おもてなしスイーツ

• モンブランパフェ…お手軽モンブランクリームを使って、手作りを積み重ねた贅沢なパフェに仕立てました。
  　モンブランクリーム／ホエイカスタード／生クリームグルト／甘酒グラノーラ／米粉シフォン／大人の珈琲ジュレ／アーモンドチュイル・胡麻チュイル添え
• ほうじ茶ティグレ…おなじみ、ティグレをほうじ茶フレーバーで。あえてセンターのチョコは無しにしてみました。
• ジンジャーペッパーショートブレッド…サクサクショートブレッドを、黒糖の甘味とピリっとスパイスでまとめました。
• 米粉ぼうる…まん丸クッキー。ピンクのラズベリーと、新作・ブラックココア&ナッツのサクサクペア。
• 季節のフルーツ：いちご&葡萄

 ここだけの話…

甘栗を使ったマロンクリームを使って
お手軽モンブラン！
ってやつを、ずーっとやってみたかったんです。

クリーム作りは、確かにお手軽だった。

ところがですよ。

モンブランのクリーム絞り、
想像以上に難しい・・・・！

（わたしが不器用すぎるというのもある）

そして、何層にも重ねた手作りおやつたち、
それぞれはいいお味なのだけど
食べ進める時の組み合わせによって
味わいが全然違う。

パフェとして、最後まで、美味しい発掘ができる
それでいて
見た目も可愛くできるレイヤーは
一体どこにあるんだろう・・・？と

それこそ、前日まで試行錯誤し続けて出来上がった
特別なパフェでした。

そして、現場にある食器のうち
どれを使って提供するか？というのも
味わいのうちだから
正確にいうと、実は
当日制作する段階でもまだ試行錯誤をしていた状態！

だからZINEに掲載した写真の階層と
実際ご提供したものとでは
微妙に違っていたのです、ごめんなさい。

だけど、最終的にご提供した成果物は
可愛いけどボリューミーな
ちょうどいいバランスで、プレートをまとめることができたかなと
自画自賛の出来栄えだったのでした。

現場のオーブンで焼き上げた
サクサクのチュイルたちも
とっても美味しく仕上がって

皆さんオカワリしてくれたのが嬉しかったなあ〜❤️


当日になって、チュイルと和三盆を追加したことにすっかり気を取られて
本当はてっぺんに甘栗を載せるつもりで準備していたのを
すっかり忘れて提供してしまったのは
ここだけの秘密です。。。。

 miniZINE

カシノマ開催の、初心にかえって迎えた今回のカシノマ。
手作りZINEにもその気持ちを込めて制作しました。
今回は裏表紙にミニレシピもついて、一段とお得な一葉に仕上がりましたよ♪

 スペースのご紹介

【　カフェ・トリオンプ　】

銀座線末広町駅から徒歩３分、JR秋葉原駅と御徒町駅からなら徒歩10分という大変アクセスの良い場所にあるカフェ。
イベントなどの予約がない限りは、オーナーさんご自身がカフェ営業をなさっています。

ライトグリーンの扉やアーチの窓が印象的なエントランス、ゆったりとした店内空間に置かれたレトロな椅子やランプがよくマッチしています。
キッチンは、コンパクトながら製氷器や電気ポット、調理家電やコンロなど、痒いところに手が届く備品がぎゅっと詰まっていて、利用者が自由に使えるようにと　おしぼりやスティックシュガーなども完備。なんて良心的！

オプションでゴミ処理もお任せできるのも嬉しい♪
利用時間の前後にオーナーさんが立ち会ってくださるので、不明なことや心配なこともその場で相談できるのが心強いです。

完全貸切のほか、喫茶スタッフつきのイベント利用、定期利用による部活動など、こちらのカフェを中心としたさまざまな活動が展開されているのもとっても素敵！
この場所とオーナーさんが、たくさんの方の想いや活動を支えてくださっているということを、随所から感じることができました。

 次回開催予定

次回は　2月26日（木）オンラインで開催予定。
事前におやつを配送して、キッチンから中継しますよ〜！

詳細情報はカシマアイのLINE公式から一番にお届けいたします。
ぜひご登録くださいね。