おもてなしスイーツ

• 米粉ガトーショコラ…ビターチョコでずっしりほろ苦いガトー、間にベリージャムを挟んで焼き上げました。
• りんごの白ワインジュレ…フレッシュな信州リンゴを白ワインのジュレで閉じ込めた、大人デザート。
• 安納芋のムース…現地で仕入れたお野菜で何か作りたい！と思って急遽追加した一品。次はタルトとかにしたいなあ。
• ティグレ：紅茶レモン…ティグレの新作、紅茶味の記事にレモンピールを散らし、レモン味のグラスアローでコーティング！
• いろいろクッキー…3種のスノーボールクッキーと、甘さ控えめかぼちゃクッキーが勢揃い。

 ここだけの話…

旬のリンゴを閉じ込めた白ワインジュレ。
当日の朝作成したのだけれど
材料は全て計量した状態で持ち込みました。

ところが…

白ワインが、少なかった！！！

750ml入りの瓶だとばかり思っていたのに
実際は500ml。

400ml必要なところ、前日、試作で200ml使っちゃっていたので
300mlしか残ってないじゃない…

材料の砂糖とアガー（寒天）は
400ml想定で計って混ぜてしまっているから
今から分解して計り直すことはできない・・・

結局、よ~~~~~~~く混ぜた混合粉の状態で最軽量したのだけど

粉類の混ざり具合に偏りがあったら
固まるかどうかもわからない、
もしくは固まりすぎてジュレで無くなってしまうかも
という
かなりギャンブル的状態で作成しましたが

どうにかこうにか、
いい塩梅に固まってくれました。

美味しくできて、よかった〜。

 miniZINE

手作りZINEもクリスマス仕様。
お土産お菓子と並べると、とっても可愛かったです。

 スペースのご紹介

【　八百屋とシェアキッチン　Farm to Home　】

JR駒込駅から徒歩1分、八百屋さんが運営するシェアキッチンです。
お野菜を販売するかたわら、カフェ営業もされていますが
POPアップイベントも頻繁に受け入れてくださっていて、とっても素敵な雰囲気！

キッチンはコンパクトながら手が届く範囲に全てが揃っている感じで、とても快適に利用させていただきました。
オーブンレンジ、トースター、IHコンロもあり、食器類はもちろん、ラップなどの消耗品やお客さま用の使い捨てお手拭きなどもご用意いただいていて、必要最低限の持ち物でカフェ営業ができちゃう。

ゴミ処理もオプションでつけられるし、大変気持ちよく利用できます。

小規模イベントに心からおすすめできる快適キッチンスペースです。

 次回開催予定

次回は　1月21日（水）都内某所で開催予定。
また新しいおやつを試作して持っていきます。

詳細情報はカシマアイのLINE公式から一番にお届けいたします。
お得なお友達限定割引もありますので、ぜひご登録くださいね。