おもてなしスイーツ

• 大人のティグレ：マロン…何度も試作を重ねて辿り着いた、ご褒美ティグレを焼きたてで！
• さつまいもベイクドチーズ…スイートポテト層とチーズ風味層を重ねてベイク、手作りクリームチーズを添えて。
• 米粉のベーコンカボチャエピ…驚きの米粉パン！シナモンを効かせたカボチャクリームがたっぷり。
• スイートポテトビスケット…スイートポテトの副産物、一期一会の優しいビスケット。
• スノーボール：マロン…マロンパウダーをまぶして栗鹿の子風、サクサクほっくり新食感。

 ここだけの話…

秋の大人ティグレ、マロン。
実は直前まで試作がうまくいかなくて、ぶっつけ本番の制作だったんです。

生地の味にココアや抹茶を使って
マロンショコラにしてみたり、
抹茶マロンにしてみたり、

いろいろ試したけれど、
結局はプレーン生地に戻り。

マロンパウダーに加え、栗の渋皮煮をごろごろと贅沢に詰め込んだところで
焼成すると栗感はゼロ！

チョコレートにマロンパウダーとラム酒で香りづけをしても
どの辺がマロンなのか、ちっとも伝わらない。

もはや手元の渋皮煮も底をつきそうになり、後戻りできない状況で挑んだ当日。

いつもの半量で焼成したからちょっとドキドキだったけど
ビルトインのガスオーブンがとってもいい仕事をしてくれて
ふっくら最高にいい感じに焼き上がりました。

焼きたて生地にマロンの風味を混ぜた特製ラム酒をうったら、
渋皮煮をベースにしたホワイトチョコのマロンクリームを乗せて完成。

さっくりほっくり、温かいうちに召し上がれ！

こうして、
この日にしか味わえない、特別なマロンティグレが爆誕したのでした。

ご参加の皆さん、めちゃくちゃラッキーでしたよー！！！

 miniZINE

秋ざんまいのおやつに彩りを添える、
手作りZINEにも秋が来ました。

 スペースのご紹介

【Alleyway Gourmet Lab】

本駒込駅から徒歩３分、閑静な住宅街にある隠れ家キッチン。ご自身もお料理教室を開催する女性オーナーさんの感性が光る、素敵キッチンです。

大きなアイランドキッチンの下には椅子が８脚、適度に距離を保ちつつの作業が可能でした。

ビルトインのガスオーブン、充実の調理器具、豊富な和洋食器にウォーターサーバーまでついていて、ゴミ処理までお任せ♪何より、隅々まで綺麗で大変気持ちよく利用できます。

小規模イベントに心からおすすめできる快適キッチンスペースです。

 次回開催予定

次回は　11月26日（水）都内某所で開催予定。
また新しいおやつを試作して持っていきます。

詳細情報はカシマアイのLINE公式から一番にお届けいたします。
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